본문바로가기
메뉴바로가기

HOME > 알림마당 > 공지사항

공지사항

입맛 돋우는 봄나물, 맛있고 안전하게 !
이름 : 관리자 | 작성일 : 2010.03.15 11:07 | 조회수 : 27861
정책 속보src=http://kfda.korea.kr/gonews/resources/images/dtype/02_sub_bar1.gif
입맛 돋우는 봄나물, 맛있고 안전하게 !
2010-03-11 오전 10:09
- 봄나물 영양정보 및 섭취·보관방법 -
식품의약품안전청은 봄철 입맛을 돋아주고 피로를 이기는데 도움이 되는 봄나물을 안전하고 맛있게 섭취할 수 있도록 ‘봄나물 영양정보 및 섭취·보관방법’ 등 정보를 제공한다고 밝혔다.

대표적 봄나물인 냉이·달래 등은 비타민A·B2·C와 칼슘 등 무기질을 많이 함유하고 있어 입맛을 돋우고, 봄철, 신진대사가 왕성해지면서 이에 필요한 영양소를 충분히 섭취하지 못해 나타나는 춘공증을 이기는데 도움이 된다.

봄나물별 100g당 영양성분을 살펴보면, 냉이에는 비타민A 0.2mg, 비타민B2 0.32mg, 비타민 C 74mg, 칼슘 145mg, 참나물에는 비타민A 1.0mg, 비타민B2 0.32mg, 비타민 C 15mg, 칼슘 102mg, 취나물(참취)에는 비타민A 0.6mg, 비타민B2 0.1mg, 비타민 C 14mg, 칼슘 124mg이 각각 함유되어 있다.

한끼 식사에서 냉이 30g(7~10개), 참나물 40g(10~15개), 취나물(참취) 45g(20~30개)을 섭취할 경우 일일 영양소 기준치와 비교하여 비타민A는 101%, 비타민 B2는 23%, 비타민 C는 35%, 칼슘은 20% 정도 섭취할 수 있다.

한편, 봄나물을 구입한 후 바로 섭취하지 않고 보관할 경우 뿌리 등에 묻어 있는 흙을 제거하고 마르지 않도록 신문지로 싼 후 비닐 또는 용기에 담아 냉장고에 보관하면 고유의 향기와 영양을 보존할 수 있으며, 장기간 보관할 경우 끓는 물에 데친 후 햇볕에 바짝 말려 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에 보관하거나, 데친 후 찬물에  헹구고 물기를 짜서 한 번에 먹을 양 만큼씩 나누어 냉동 보관하는 것이 좋다.

특히, 두릅·다래순·원추리·고사리 등은 식중독을 일으킬 수 있는 식물 고유의 미량 독성분을 함유하고 있어 반드시 끓는 물에 데쳐 독성분을 제거한 후 섭취하여야 한다.

식약청은 `본격적인 봄나물 채취시기를 맞이하여 봄나물 채취 시 독초와 혼동하지 않도록 주의하고, 반드시 나물별 올바른 조리법을 지켜 줄 것`을 당부하였다.

<붙임> 1. 봄나물 종류 및 채취시기
           2. 봄나물의 영양성분 및 섭취 방법
           3. 봄나물 채취 시 주의사항
출처 : 식품의약품안전청
IP : 0.0.0.*** share
QRcode
  • twitter
  • facebook
  • me2day
  • clog
  • delicious
첨부파일
%s1 / %s2
 
List Gallery Webzine RSS FEED

번호 파일 제목 이름 작성일 조회수
80 hwp 한국분석기술연구소 2019.02.27 19,434
79 blank 한국분석기술연구소 2015.12.28 19,497
78 jpg 한국분석기술연구소 2015.03.05 22,849
77 hwp 한국분석기술연구소 2014.12.30 19,961
76 blank 한국분석기술연구소 2014.12.29 16,416
75 bmp KRIAT 2014.09.04 16,577
74 hwp KRIAT 2014.04.02 20,193
73 pdf 이지나 2013.04.30 19,253
72 hwp KRIAT 2012.04.19 20,392
71 pdf 김지현 2011.07.11 19,536